圖：紀錄片《舌尖上的中國》曾介紹過順德均安蒸豬/資料圖片

　　廣東話有一句歇後語：太公分豬肉──人人有份。在古代廣東，每年的清明節和重陽節（即春秋二祭）家族都要在祠堂舉行祭祖儀式，儀式後由村內德高望重之人將豬肉分給男丁，這是一個家族團結與凝聚的象徵。時至今日，廣東很多鄉村還會上演「太公分豬肉」的一幕，不過隨着時代的發展，現在分豬肉已經不論男女了。

　　祈求祖先庇佑 場面壯觀

　　在廣東的佛山、湛江，當地有祠堂的村落幾乎每年都會舉辦一次分豬肉的活動。活動舉辦當天，當地人從四方八面趕回到家鄉，拜太公，祭祖，吃完村宴後，還可以領到一份肉，意味着每位族人都能受到祖先的福蔭庇佑。分的豬肉也許是生肉，也許是燒肉。在廣東分燒肉比例居多，其時祠堂裏有序排開幾十隻紅皮赤壯的燒豬，燃起香火，供族人參拜。祭祀完，粗重的切燒肉功夫由男丁負責，女丁負責將豬肉打包，場面甚為壯觀。

　　如今廣東最廣為人知的分豬肉活動，要數被央視紀錄片《舌尖上的中國》介紹過的順德均安蒸豬。蒸豬製作方法非常獨特，將整口豬放在木製的四方大蒸籠裏蒸熟，但整個過程非常繁複。與傳統祭祀習俗相關的分豬肉不同，廣東如今還有一種新興分豬肉方式，那就是學校老師把學校裏圈養的豬宰了，當成結業禮物分給學生們。一大塊生豬肉用紅繩串起來，被學生們提在手裏，沉甸甸的。原來，該學校的學生百分之九十以上是留守兒童，校方覺得獎狀和文具太普通，豬肉還能跟外公外婆、爺爺奶奶一起分享。一家人一起分享榮譽所得，這樣的獎品果然是更加溫馨。