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「中國圍屋之鄉」江西龍南大展70餘種客家小吃

時間:2018-12-08 21:50:02來源:大公網

煙霧繚繞的美食攤(王逍 攝

  大公網12月8日訊(記者 王逍)12月8日,第二屆中國·龍南客家圍屋高峰論壇在「世界圍屋之都、中國圍屋之鄉」江西龍南舉行期間,第二屆客家美食節同步啟幕。嫩得出水的「過水溜」豆腐,滑爽可口的鳳眼珍珠,甜香的油果子及客家特色灰水板、客家米酒、炸春卷、糍粑、豆腐花、利薯丸、芋丸子等70餘種客家小吃,讓饕餮們及海內外客家人儘管冒着天寒地凍,也要嘗一嘗鮮。 

客家燙皮(王逍 攝

        據悉,客家的源流始於秦征嶺南融百越時期,歷魏、晉、南北朝、唐、宋等發展,最遲在南宋已形成相對穩定的族群——客家人。其中,在世界建築史上堪稱一絕的贛南客家圍屋,是以體量巨大、防衛功能完備,集家、堡、祠于一體的客家民居;在客居贛南千年的漫長歲月里,客家人順應自然、因地制宜,創造出的客家菜既有粵菜的鮮美、湘菜的辣,更具備客家人獨特的釀菜系列。

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