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“中国围屋之乡”江西龙南大展70余种客家小吃

時間:2018-12-08 21:50:02來源:大公网

烟雾缭绕的美食摊(王逍 摄)

  大公网12月8日讯(记者 王逍)12月8日,第二届中国·龙南客家围屋高峰论坛在“世界围屋之都、中国围屋之乡”江西龙南举行期间,第二届客家美食节同步启幕。嫩得出水的“过水溜”豆腐,滑爽可口的凤眼珍珠,甜香的油果子及客家特色灰水板、客家米酒、炸春卷、糍粑、豆腐花、利薯丸、芋丸子等70余种客家小吃,让饕餮们及海内外客家人尽管冒着天寒地冻,也要尝一尝鲜。 

客家烫皮(王逍 摄)

        据悉,客家的源流始于秦征岭南融百越时期,历魏、晋、南北朝、唐、宋等发展,最迟在南宋已形成相对稳定的族群——客家人。其中,在世界建筑史上堪称一绝的赣南客家围屋,是以体量巨大、防卫功能完备,集家、堡、祠于一体的客家民居;在客居赣南千年的漫长岁月里,客家人顺应自然、因地制宜,创造出的客家菜既有粤菜的鲜美、湘菜的辣,更具备客家人独特的酿菜系列。

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