圖：懶人包煲仔飯。

　　入冬後，不少人就會想起傳統的臘味煲仔飯。不想自家製作怕工序繁複，最近老字號恆香推出懶人包煲仔飯，保證零失手，而且味道不錯。當中包含的蒸煮紙，依照步驟，逐一於蒸煮紙上相對應的位置如填顏色般放上材料，就可以煮出材料合乎比例的臘味飯。

　　這個「蒸煮紙懶人包」包括臘腸、手製瑤柱鮑汁XO醬、手製葱蒜辣椒油以及蒸煮紙五張。蒸紙上如一張填色的圖畫，按每個圖案比例，放上臘腸、自備的白米、蝦米、冬菇、蒜頭，「填」上食材，並在「畫」上加水，將蒸煮紙連材料一起包紮，直接放入飯煲，待熟後連紙一起拿出，打開，倒入碗中便成。有用家試煮後，覺得省卻了複雜程序，又能控制分量不會出錯。最意外的是有親子互動，小朋友覺得放材料如填色紙，若是小兩口，更似兒時玩煮飯仔玩具。懶人包目前只在網上供訂購，專人送貨。

　　根據最近網民選出的人氣煲仔飯，今年仍是西環的坤記煲仔飯稱冠。煲仔飯的飯焦是精華，許多人都是吃完飯才刮煲底飯焦，但有炮製煲仔飯的師傅認為，最佳食法是首先起了煲仔飯的飯焦，因淋上醬油後，它會直入煲底令飯焦變腍，不夠脆口。起了飯焦後淋醬油，不要從中間倒下，而是從四邊淋下，然後將飯完全攪拌，令每一粒飯都沾上醬油，就更為美味。\大公報記者 陳惠芳（文、圖）