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美味廚房/「翠竹報春」慶新年

時間:2021-01-12 04:23:16來源:大公報

  圖:「翠竹報春」。

  新的一年,少不了品嘗一些有喜慶含意的美食。今次介紹的「翠竹報春」,外觀如炮仗,十分有新年氣氛,加上材料五顏六色,光看賣相已令人食指大動。

  材料:

  ①青瓜

  ②蝦仁

  ③青豆

  ④蘿蔔

  ⑤粟米粒

  ⑥鹽

  ⑦味精

  做法:

  ①青瓜切段、挖空內芯,取部分青瓜皮切成竹枝和竹葉形狀,擺盤備用。

  ②將蘿蔔切粒,與青豆一起過滾水斷生,取出瀝乾備用。

  ③熱鍋落油,依次放入蝦仁、青豆、蘿蔔粒、粟米粒,翻炒,落鹽、味精,翻炒片刻出鍋,裝入青瓜段內即可。

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