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聖誕餐材料/迷迭香香煎肉眼

時間:2020-12-15 04:23:18來源:大公報

  

  材料:美國安格斯肉眼prime牛扒,約350克

  調味:玫瑰鹽、胡椒粉、牛油、迷迭香、蒜頭適量(或依個人口味)

  做法:❶ 肉眼扒解凍後,落小量鹽及胡椒粉。燒熱平底鍋,加入牛油,肉眼扒入鍋,兩面煎15分鐘,夾起待5分鐘,讓餘溫傳達內部並將肉汁鎖住。

     ❷ 再起鍋,加入牛油、迷迭香、蒜頭,放入肉眼扒。將牛油反覆淋在扒上至微焦,夾起待5分鐘。

     ❸ 先切一刀吃一片原味及充滿牛油香的肉眼扒,之後灑上玫瑰鹽或胡椒粉,嘗另一種味道。

  茄汁意粉

  材料:洋葱1個、蒜頭2個、小番茄15顆,奧勒岡及羅勒葉各少許,意大利粉、鹽適量

  做法:❶ 熱水烚熟意粉,待用。

     ❷ 橄欖油起鑊,放入洋葱、蒜頭、小番茄、鹽、奧勒岡,煮成醬汁,加入意粉同煮,最後灑上羅勒葉,即成。

  凱撒沙律

  材料:椰菜、火箭菜、菠菜、紅蘿蔔仔、牛油生菜、苦苣菜、黑椒碎、鹽、芝士適量

  調味:蛋黃醬(沙律油150克、法式芥末5克、檸檬汁5毫升、白醋2毫升,混合攪成稀糊)

  做法:❶ 烚菜瀝乾,待用。

     ❷ 雜菜加入蛋黃醬、黑椒碎、鹽及芝士幼條,即成。

  繽紛雜莓特飲

  材料:士多啤梨、藍莓、紅莓適量,半罐七喜、一小支益力多

  做法:把所有材料放入杯中,攪拌即成。

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