圖：張子文親自下廚為女友炮製聖誕大餐

　　香港經典愛情電影《秋天的童話》裏，飾演船頭尺的周潤發開了餐廳，重遇鍾楚紅時，他以一句「table for two（兩人枱）？」化解二人之間的尷尬。新冠疫情爆發第四波，政府加辣防疫措施，包括二人「限聚令」，食肆堂食到晚上六時。如今走入食肆，不管是情侶、朋友、親人，只可以「table for two」。臨近聖誕，居家過節也無不可，但切勿作多人聚會以策安全。在家品嘗由家人親自下廚的聖誕餐，同樣浪漫及溫馨。\大公報記者 陳惠芳（文、圖）

　　疫情下，出了不少「疫境廚神」，可能他們的知名度不足，卻成了一番新景象。曾在多家餐廳當廚師的張子文（Man）自言，疫情期間多了時間鑽研美食，並自拍片段上載和大家分享，成為「疫境廚神」一分子。

　　Man說：「大多數港人居住地方狹小，廚房更不用說了，所以居家煮食，製作方法一定要簡簡單單。今次我構思的聖誕大餐，經濟實惠。我同女友居家『table for two』，菜式不要繁複，但要讓女友恍如置身高級餐廳或酒店，我就設計了一個『浪漫滿屋』full set聖誕餐。」

　　牛扒必食

　　他認為這個full set聖誕餐的菜式設計，可媲美高級餐廳及酒店，且價錢相宜。讀者有興趣的話，可照辦煮碗。

　　「我依據聖誕餐模式設計，當中有小食、前菜（沙律），主菜是肉眼扒，因牛扒是聖誕餐必食之選，還有伴食的意粉，餐飲則是雜莓特飲，不是常見的coffee or tea（咖啡或茶）。其中以牛扒最貴，但價錢可悉隨尊便，大家不一定要選高級牛扒，價錢在百多至二百多元的，質素已經唔錯，在餐廳吃一塊牛扒的價錢，買回家自己整，可以吃到兩塊。其他食材如沙律的椰菜、牛油生菜等，皆可在超級市場找到，價錢屬於大眾化。而所用的調味料都是家中常用的，無乜特別。特飲用的是平價飲品，生果而家都平咗。一個full set聖誕大餐，美味又所費不多。」Man娓娓道來。

　　往年聖誕，酒店、食肆一早已訂滿。今年在疫情下，生意難免受到影響。

　　他說：「我以前做過一間高級餐廳，已經結業，加上經濟唔好和『限聚令』下，唔可以一班人食飯過節，連家庭聚會亦要盡量避免。所以今個聖誕，自己在家下廚都唔使整咁多花款，更且過去一段日子，不少人長時間在屋企煮食，出現煮食疲勞。考慮到種種原因，今次我設計的聖誕餐，菜式豐富，煮法又簡單。」

　　煮法簡單

　　原來Man的爸爸是餐廳老闆，他從小耳濡目染，也希望將來開一間西餐私房菜。

　　他說：「以前爸爸經常帶我去應酬，吃的多是酒樓的廣東菜，以迎合大眾口味為主，感覺煮法大同小異，漸漸地，我覺得沒有特別好吃的菜式。但西餐的烹調方式好多花款，就以牛扒而言，客人可選擇多少成熟，以什麼汁伴吃，又可配搭伴食的雜菜、意粉、薯蓉等，反之，廣東菜就沒有配搭選擇。」

　　Man自覺沒有讀書天分，很早便投入社會，從事飲食業。

　　他說：「我做過不少餐廳，覺得所學有限，便到廚藝學校進修一年。目前以炒散形式打工，因疫情下餐廳少有請長工。不過，我就多了時間繼續進修。我不是什麼大廚，但炒散也要用心去做。他日我若開了自己的西餐私房菜，到時客人的菜單都會是度身訂造給他們的。如果真的做到，我覺得成件事好有『型』。」

　　今年聖誕，居家過節，有家人貼心下廚炮製大餐，也是一種快樂。