黃燜雞是一道起源於山東濟南,並在全國流行的菜餚。主要材料有雞肉、薯仔,並加入多種調料,放入鍋內燜煮而成。黃燜雞多數搭配米飯食用,開胃下飯,而且容易製作。
材料:三黃雞半隻、醬油1茶杯、蠔油10克,桂皮、草果少許,嫩蔥1根、薯仔1個,適量水、料酒,郫縣豆瓣醬40克
步驟:①將三黃雞切塊入鍋,加入除薯仔外所有材料,中火燜40分鐘
②加入洗淨的薯仔,再燜20分鐘出鍋,即成
大公報記者 許詠妍