圖:法式薄餅
法國菜予人印象奢華,也許由於法國人重視餐桌禮儀、食物與葡萄酒的配搭,加上世界各地許多頂級食府也是法國餐館,才令人以為吃法國菜必要大破慳囊,更擔心進餐過程規矩繁複、氣氛拘謹。
其實,任何國家的菜餚都有平貴,貴價的菜式值得品嘗,大眾化的美食也有其受歡迎的原因。法式薄餅(Crepe),又稱可麗餅,就是便宜又吸引的傳統法國食品。
中環威靈頓街15號地舖是一家名「Café Crepe」的西餐廳,主打正宗法式薄餅。法式薄餅有點像我們常見的班戟,不過餅皮就造得相對較薄。香港習慣將班戟當作早點或甜品,多加牛油和楓糖,但法國人會把薄餅視為主食,一日三餐均可,而且鹹甜口味都有。
該餐廳在香港開的店當然也供應鹹味薄餅,如「黑松露香煎帶子法式薄餅」、「辣肉腸、蝦配白車打芝士薄餅」、「煙三文魚配奶油芝士薄餅」等,讓身處亞洲的顧客也能享受以法式薄餅為正餐的風味。
如果你還是鍾情甜品,可試試筆者推介的「肉桂烤啤梨配鹽味焦糖醬薄餅」。該店用來自加拿大的麵粉和蛋漿為材料,薄餅即點即製,煎出來既軟熟又具蛋香。
菜式擺盤簡潔樸實,只見薄餅上有少量啤梨粒和焦糖;然而只要切開吃下,就會驚覺薄餅真材實料,因為裏面原來夾滿了烤香啤梨粒和碎果仁,而鹽味焦糖與肉桂又令水果酸酸甜甜的味道更為突出。整體感覺清新,食材配搭讓人喜出望外。
除此之外,「黃桃配藍莓醬」或「黑朱古力配冧酒汁及特濃咖啡忌廉芝士」薄餅,都是該店的人氣之選,愛甜品的讀者不要錯過。
法國人愛吃薄餅時喝蘋果酒,這裏的飲品則有從歐洲進口的咖啡、透心涼的冰冰樂(Frappuccino)、多款有機茶,以及六種口味選擇的奶昔,如綠茶、草莓、榛子。餐廳採用開放式廚房,整體裝潢氣氛悠閒親民,薄餅價格則由數十至百多元,十分合理。以上提到的美味焦糖啤梨薄餅是89元,在中環鬧市的餐廳可算物有所值。