圖：糕點廚師凌穎芬
糕點廚師凌穎芬（Angela）負責主理百味堂和手工冬甩期間限定店「ello」的食物。讀小學時就開始入廚房煮食的她，可以說是無師自通，全靠看烹飪節目、烹飪卡通片、食譜等學習，她猶記得小時第一次煮的就是炒麵。
想必Angela一定嗜吃甜食，結果她第一句已經說：「小時候好喜歡吃東西，但不喜歡吃甜食！」又笑言，自己更喜歡烹調美食給家人朋友品嘗，每逢大時大節，她也會製作蛋糕、甜品送人，自己卻好少食。
Angela回想小時候家境不好，家中沒有磅、打蛋器，甚至焗爐，她為了蒸蛋糕，就地取材找來（容量）100克的益力多罐當秤，將它整成T字天秤去計算需要的材料分量，結果頭一次就成功了。往後學校的家政堂，只要是實踐課，她都穩拿A，永無失手。
