圖：薄切和牛

　　近月香港的限聚令稍為放寬，市民已急不及待相約飯敘。上半年大部分時間呆在家中的筆者也「出關」，與朋友到位於上環皇后大道中255號地下的Yakiniku Great享用了一頓美味難忘的午餐。

　　這家餐廳主打日式燒肉，品牌源自日本神奈川縣川崎市，香港是首間海外分店。上網查找，不難發現許多顧客也在飲食資訊平台讚它。Yakiniku Great的特色是極重視貨源，供應日本A5和牛，為確保質素，店家會將整頭牛買下，而非販售預先屠宰包裝批發的牛肉。故此，除了優質的牛肉外，餐廳還能供應多款和牛稀有部位（只佔每頭牛3%）作燒烤食材，如肩胛骨內側肉、肋脊和前腿肉，非常珍貴，加上每天也有廚師發辦，為客人設計最時令的餐單，怪不得備受推崇。

　　過去餐廳只做晚市，平均消費800元以上。受疫情影響，現在也做午市，而且供應200至500多元的午市套餐，質素卻絕不欺場。前菜的辣味泡菜爽脆香甜，令人胃口大開；沙律美味，蔬菜嫩綠新鮮；再來一件和牛壽司，入口即溶。主菜方面，餐廳會安排服務員為每枱客人烤肉和說明示範，務求讓客人品嘗到在專業手勢和準繩火候下燒出來的食物。片片薄切和牛色澤嫩紅、油花明亮。

　　朋友是常客，熟練地教我先將一小塊油脂塗在爐板上，然後將肉片放進，每面各烤三秒就可食用。入口當下就知貨真價實，該店的和牛不單肉味香濃，更肉汁豐富，油分適中，十分美味。接着是燒牛舌，十分高質，軟滑細緻，全沒臊味，蘸特製醬汁、配米飯，可說大滿足。

　　感謝好友帶我吃非一般美食，很想一嘗再嘗，並約其他「牛魔王」好友前往聚會。溫馨提示，受疫情影響餐廳服務時間會不定期變更，也不一定提供午市服務，所以記得先上網查閱相關資訊，並致電訂座。最近餐廳推出晚市外賣服務，更有烤爐鐵板租用，讓客人安坐家中享受和牛盛宴，大家不妨一試。