圖：夏日開胃湘菜
剁椒魚頭
選用新鮮的水庫魚頭，開邊分別鋪上剁椒（紅）和泡椒（青）清蒸。新鮮的水庫魚頭，成長環境水質潔淨，沒有泥土腥味。魚頭在蒸的過程中吸收秘製剁椒（香辣）和泡椒（酸辣）的味道，一碟可滿足兩種口味。
尖椒鮑片
尖椒雞雜是湘菜裏的經典菜式。整道菜酸辣的精髓來自於尖椒和酸蘿蔔，是相當下飯的家常菜。羅師傅就地取材，選用香港常見的新鮮鮑魚切片替代雞雜，用地道的湘菜方式烹飪，鮑魚鮮嫩爽脆。
寧鄉花豬肉
湖南以天然食物替代飼料餵養黑豬。通過以這種方式餵養的黑豬，肉質細膩緊實卻不老，且營養豐富。配合辣椒帶出肉香，吸收了豬肉的油分，口味微辣清香，豬肉肥而不膩。
清炒苦瓜
湖南苦瓜口感清脆，苦味足卻不濃烈，受到不少人的喜愛。清炒苦瓜口味微辣，是夏天餐桌的常備良菜。
香辣口味蝦
夏季是小龍蝦盛產的季節，肉質飽滿，香飄四溢。湖南口味蝦味道獨特，經過秘製醬料的熬煮，美味的醬汁穿透蝦殼縫隙被蝦肉完全吸收，既帶出蝦肉富有彈性的肉質，也讓蝦肉飽滿誘人。
