圖：麵豉湯充滿海鮮與麵醬鹹香，蝦頭熬湯後仍然鮮甜

　　豬年第一遊，筆者選了大阪為目的地。常戲說自己是「淺度旅遊愛好者」，因為我與不少港人一樣，旅行時喜歡購物和搜尋美食，透過吃喝玩樂放鬆心情，享受人生。

　　遊大阪，我常住難波區的酒店，因為不單交通方便，更鄰近著名購物街心齋橋，絕對符合「淺度旅遊」的要求。旅程中當然少不了嘗正宗和食，於心齋橋大丸百貨北館就有一家十分值得推介的餐廳，名「小鯛雀鮨．鮨萬」。

　　始創於1653年，一直堅持傳統，用全日本各地新鮮魚類製作手握壽司，現於東京及大阪也可在一些大型百貨公司的餐飲樓層找到「鮨萬」的分店。位於心齋橋大丸北館13樓的這家，環境高檔舒適，很適合在購物血拚後好好坐下品嘗高質美食。午市供應不同款式定食套餐，雖然平均每人消費連消費稅需四百至五百港元，但絕對物有所值。筆者這次點了「特選創作壽司定食」，師傅使用了新鮮甜美的海膽、吞拿魚、吞拿魚腩、甜蝦、三文魚子、赤貝等為材料，那塊赤貝壽司鮮嫩爽脆，配合軟糯的壽司米飯放進口中，滋味教人難忘！

　　這個定食套餐除了九款壽司外，還有前菜、醃菜、甜蛋壽司、鰻魚壽司及赤麵豉湯。「鮨萬」是名店，所以即使只是麵豉湯也不馬虎製作，碗中那用來熬湯的蝦頭在進食時仍保留了甜美的蝦膏，整碗熱湯充滿了海鮮濃香，與麵醬的味道得以完美配合，讓食客齒頰留香。

　　旅遊是賞心樂事，應該各適其適。有人喜歡尋幽探勝，有人希望到著名景點觀光，也有人只想隨心所欲消費娛樂，所謂「深度」與「淺度」旅遊的說法，只是行程的概略形容，不應有好與壞、對與錯之分，只要開心安全就可。在大阪看看城市面貌，購買各類心頭好，拿着大包小包戰利品再品嘗高質、傳統和豐富的地道美食，也可以是精彩充實的旅遊行程。

　　筆者自覺於「鮨萬」那頓午餐，就是味道與深度兼備，不單大飽口腹，也感到身心舒暢，非常滿足。