圖：冬天節食要吃得清淡，如果沙律分量不足，更覺難受

　　這期文稿的標題是有問號的，因為真的是一個提問。上年十月開始，筆者開始了一個誓要急速達標的減肥行動，行動開展的原因及過程，容我日後再詳細分享，因為當中的血淚，真的不堪在2019年的第一稿道出，以免大家新年伊始即受驚嚇。

　　瘦身期間，盡量減少吃澱粉質是大多數人減肥的必經階段，筆者亦如是。不吃粥麵飯，取而代之是以蔬果為主要材料的沙律。尤其是外出用膳，許多菜式太油太膩，必須忍口，點沙律似乎是最合情合理又罪惡感最低的選擇。經過三個月嘗過大小不同餐廳供應的沙律後，我覺得要在香港找沙律吃不難，吃到高質又可口的沙律卻十分困難。

　　首先，沙律的售價不便宜，即使於普通餐廳，單點動輒八九十元，可是即使願意大破慳囊，得來的往往大失所望：不是分量太少（筆者曾於某著名連鎖泰菜餐廳，單點凱撒沙律，碟上竟只有六片瘦小的生菜，再加一小撮火腿乾，卻盛惠八十多元），就是蔬菜不夠亮澤新鮮。須知道素食予人的感覺已較清淡，沙律菜的外觀如果又不夠精神飽滿，在冬季與節食的雙重壓力下更是清寒，簡直是「貼錢買難受」。

　　此外，香港食肆供應的沙律款式真的非常有限，來來去去也是凱撒沙律、牛油果凱撒沙律、煙三文魚凱撒沙律、風乾火腿凱撒沙律……無限的凱撒，卻根本無人理會怎樣才是正宗的做法！偶爾有無花果火箭菜沙律的，無花果又只有三兩塊，寒酸得可憐。

　　最後不得不提的，就是顧客往往不能選擇沙律醬或沙律油的種類，只可按廚師既定的全盤接受。食肆為免增加工作程序，又很少「另上」沙律醬，因此顧客能自行加沙律醬的機會不多。故此，明明吃沙律為了瘦身，碟內卻滿是容易致肥的沙律醬，何其矛盾與諷刺！

　　如果要筆者推介一道我現時最喜歡的沙律，我會選位於銅鑼灣時代廣場十樓Greenhouse的「香烤吞拿魚，魚乾法式尼斯沙律」。128元的價格，真的物有所值。這道菜除了有烤得半熟的吞拿魚和香脆的火腿乾外，還有多款沙律菜、小番茄、橄欖、小蘿蔔，用料十分豐富，分量也非常合理，足以當一道主菜。此外，沙律油的分量用得不錯，不會過分油膩，能保持沙律清爽開胃的特色。筆者吃過多次，每次也覺得材料非常新鮮，每次都將整碟沙律吃光光，即使在節食的階段，也有大快朵頤的滿足感。

　　如果讀者也喜歡吃沙律，不妨試試上述的推介。如果知道哪間餐廳能做出高質又美味的沙律，勞煩在網絡上多作分享，公諸同好。新的一年，祝願各位都能吃得滿足又健康。「辛苦搵來自在食」，2019年大家要吃得更好，就從與筆者一起尋訪物有所值的高質美食開始吧！