大公產品

首页 > 生活 > 正文

選擇繁多/端午糉 傳統以外,還有這些口味

時間:2021-06-08 04:23:19來源:大公報

  端午節快到,相信不少人已經買了糉子。每年臨近端午節,多個品牌都會推出各式各樣的糉子,而為求吸引年輕的一代,糉子的餡不再千篇一律,如有品牌採用鮑魚,又或者用滋補養顏的海底燕窩作餡料,更有品牌推出有別傳統顏色的陳皮黑杞子黑糯米豆沙糉,等等。這些新款糉子吸引眼球之餘,亦創新了口味。

  今次我們為大家來個糉子測評,看看它們的口感如何?而最讓人意想不到的糉子餡料又是什麼?\大公報記者 許詠妍(文、圖)

  奇華餅家

  栗子東坡肉糉

  記者從未想過傳統名菜「東坡肉」可以加入糉內,品牌今年就將它融入奇華五月糉,以帶有糉葉清香、口感軟綿的糯米,包裹着肥瘦均勻、肉香四溢的五花腩肉,配以原粒栗子及冬菇等食材製成糉子。甫切開,看見大大塊五花腩肉,還有冬菇「蓋頂」,外形吸引。糯米滲透油香,五花腩肉以秘製醬料熬製,兩者口味搭配。

  評分:★★★

  口感:五花腩肉入口即融,加上清甜粉糯的甘栗、軟稔入味的冬菇,彰顯多重香味。

  八寶糉

  這是品牌的新配方,加入含豐富膳食纖維、完整蛋白質並有超級食物之稱的藜麥,與同樣營養價值高,有益氣健胃、養心安神、消暑除熱之效的麥米,再混和蓮子、綠豆、紅豆、栗子、珠豆花生、銀杏等食材而製成。材料豐富之餘,更適合素食一族以及喜歡非濃味食物的人士。

  評分:★★★

  口感:味道清新,口感豐富有嚼勁。

  雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉

  第一眼見到這款裹蒸糉,有些被嚇倒,因為超大隻,可以與家人一同分享。餡料包括原粒瑤柱、香氣撲鼻的花菇、金黃蛋黃、香甜圓潤的甘栗,以及養心健脾的蓮子,搭配味道甘香濃厚的金華火腿等精製而成,各款食材的味道融合一起。

  評分:★★★★ 

  口感:金華火腿、原粒瑤柱、花菇、蛋黃等味道精華滲透每顆香綿軟糯的糯米,口感層次豐富,金華火腿啖啖肉,有咬口。

  美 心

  原粒瑤柱裹蒸糉

  被稱為「糉王之王」的品牌王牌,糯米軟糯,綠豆鬆化,特選日本原粒瑤柱,加入厚肉花菇、燒鴨肉、蓮子、栗子等,並以入口即融的腩肉配合鹹香蛋黃蒸製,足料滋味。

  評分:★★★

  口感:入口較軟身,一口能同時間嘗到不同材料,腩肉則提升了鮮味。

  陳皮黑杞子黑糯米豆沙糉

  穀物豆沙糉系列適合素食者。陳皮黑杞子黑糯米豆沙糉顛覆傳統糉子的顏色,加入五種黑色穀物,包括黑糯米、黑豆、黑藜麥、黑杞子和黑米,配上回甘的新會陳皮豆沙做內餡,並佐以蜜漬丹波黑豆,提升了口感層次。

  評分:★★★

  口感:陳皮味濃郁甘香,同時帶出其餘五種黑色穀物的味道,豆沙餡與糯米互相映襯,入口即融。

  十穀燕麥豆沙糉

  顧名思義,這款糉子內含十種穀物,包括:白麥、燕麥、大麥仁、小米、糙米、紅扁豆、黑糯糙米、紅薏仁、綠豆、蕎麥,配搭桂格大燕麥片,加上幼滑香甜的豆沙製成。由於加入多種穀物,提高了營養價值,同時減輕油膩感。

  評分:★★★★ 

  口感:味道有驚喜,十款穀物融為一體,甜甜的,對小朋友有吸引力。

  信和酒店

  桂花紅豆糉

  傳統糉子中加入特別食材,芬芳馥郁的桂花配上含豐富蛋白質、纖維及多種營養成分的紅豆,令原本香糯黏滑的糯米滋味倍增。

  評分:★★★

  口感:桂花味香濃清新,食糉品桂香,雙重滋味。

  紅豆鹼水糉

  嗜甜的人有口福了!將紅豆這款經典的甜點食材加入糉當中,煙韌的糯米外層加上軟綿幼滑的紅豆蓉,味道清新可口。

  評分:★★★★

  口感:甜甜的,絕對反傳統,紅豆蓉配搭糯米,感覺新鮮。

  龍皇酒家

  陳皮海底燕窩鹼水糉

  海底燕窩就聽得多,加入糉內當餡則甚為少見。位於Mikiki商場的龍皇酒家今年將營養價值豐富的海底燕窩,配上酒家的自家珍藏年份陳皮,製作成這款鹼水糉。海底燕窩乃珊瑚藻的一種,含有豐富的營養價值,當中的膠原蛋白和海中酵素,有助平衡體內的酸鹼性。

  評分:★★★★

  口感:海底燕窩平均分布在糉內,故每一口都會食到,想不到用它做糉餡非常適合,加上糖,味道更有所提升。

  四頭青邊鮑魚糉

  將糉和四頭青邊鮑魚合二為一,別出心裁,切開糉子即見到大大隻鮑魚,一口吃下它,即滲出糯米香味。品牌選用來自澳洲無污染的青邊鮑魚,這款鮑魚含豐富蛋白質和營養素,具滋陰清熱、養肝明目、滋補養顏等功效。

  評分:★★★

  口感:鮑魚軟硬適中,若只吃糯米的話,亦會嘗到鮑魚鮮味。

最新要聞

最受歡迎