圖：陳子平擊敗同場11名對手，奪得「香港金茶王」稱號/ 大公報記者林良堅攝

　　【大公報訊】實習記者林東雲報道：「港式奶茶」獲譽為香港餐飲文化的靈魂，陪伴港人生活，更見證香港演變。本港新一屆的「金茶王」昨日誕生，由藏身於屋邨茶餐廳、有22年沖奶茶經驗的陳子平，擊敗同場11名對手，奪得「香港金茶王」稱號。他稱沖奶茶最重要的是用心，希望兩名兒子「繼承衣砵」，傳承港式奶茶的沖泡工夫。

　　今決戰六海外高手

　　「國際金茶王大賽」由香港咖啡紅茶協會主辦，今年主題為「和諧社會．美好家園」，既推廣「港式奶茶」，也藉奶與茶融為一體的特質，宣傳共融精神。

　　12位入圍決賽的選手昨日須在20分鐘內，沖出14杯奶茶給14位評審品嘗。撈茶、沖茶、焗茶、撞茶、撞奶，步驟不簡單，12位選手手法嫻熟，有條不紊，經過一番龍爭虎鬥，44歲的陳子平脫穎而出，獲得桂冠，獲贈黃金打造的「金茶王金杯」一個。他將於今日代表香港參加國際金茶王2016總決賽，與六位來自不同國家或地區的奶茶大師爭奪總冠軍。

22年經驗指金黃色最好

　　陳子平以大坑勵德邨「禮賓閣餐廳」代表身份參賽，近日轉職至在啟晴邨的寶峰餐廳，而他的兩名兒子陳振源、陳振揚昨日也有到場為父親「打氣」。

　　陳子平說，沖奶茶22年，已無技巧可言，一切熟到入心。他認為一杯好的奶茶，一定要夠醇夠香，奶茶品質可觀茶色，因為茶色反映茶的火候、濃度及奶量等，而金黃色的奶茶為最好。