精致三色蛋卷

2012-08-16 11:43:45 来源:大公健康综合   
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三色蛋卷(资料图)

  原料:鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克、盐2克、沙拉酱适量

  做法:

    1.鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用。

  2.平底锅放火上烧热,倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出,转小火,倒入适量蛋液,转动锅让蛋液均匀布满锅底。待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻面,待另一面变色时取出待用。

  3.黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜洗净去皮切成丝,胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆,然后用凉水冲洗,沥干待用。

  4.将黄瓜条放在蛋饼上面,再放些胡萝卜丝、肉松。将鸡蛋饼卷起来,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段,摆盘,挤上沙拉酱即可。

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责任编辑: 肖立峰

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