餐飲業界經歷嚴寒時期,食肆遭「限聚令」棒打,「堂食禁令」拖累,做生意也得過五關斬六將。可是,隨着疫情在社區爆發愈趨嚴重,本港將收緊限制措施,本周三(29日)起全港食肆會實施「全日禁堂食」。
無疑,餐飲業界正身處前所未有的困境,業界只能勒緊肚皮,透過減薪、放無薪假、裁員等節流措施,以節省成本,部分捱不住的只好結業、關門大吉。
力拓外賣也要考慮環保
為避免人群聚集,加強外賣服務是餐飲業的出路,希望外賣生意可稍作「幫補」。雖然外賣被指欠環保,但食肆可考慮採用環保容器和餐具,以取代用完即棄的物料,又或以折扣優惠,鼓勵消費者自備外賣容器和餐具。
除了外賣業務,餐飲業界亦應加強推出電子優惠券,畢竟這比傳統實體優惠券來得更衞生,在現時嚴峻的疫情或疫情過後都可大派用場。
坊間不少服務商為企業打造電子券平台,利用電子方式向食客贈送現金券、優惠券,既有助提升顧客的忠誠度,透過推送客制化的優惠安排,亦可提醒食客電子券的到期日,避免優惠券過期和淪為廢紙。
疫情無情,在情況惡劣之下,飲食業的生計難免受到影響,但辦法總比困難多,各界需要齊心抗疫捱過這一關。雖然暫難預估疫情結束的一天何時會來到,但「報復式消費」指日可待,業界應為疫後恢復市道做好準備。