圖：一炮而紅的透明漢堡讓陳洛體驗了一把「線下網紅店的快樂」。\受訪者供圖

　　一邊是為美食管不住的嘴，一邊又是為身材不斷焦慮的心。於是，在「要好吃又要沒有罪惡感」的宣傳口號下，年輕人將目光和錢包都投向了強調「零糖、低卡、低脂肪」的輕食產品。而在休閒食品市場，那些敏銳捕捉到年輕消費群體對於零食的矛盾心理的新品牌，紛紛迎來了發展契機。CBNData數據顯示，僅一年時間裏，中國市場上的代餐品牌就新增了703個，2022年市場規模預計達1200億元（人民幣，下同）。\大公報記者 俞 晝

　　打開內地網路購物和社交平台「小紅書」，搜索「吃不胖的零食」，數萬條「吃貨必囤低卡零食」的分享撲面而來，身形完美的健身小哥哥小姐姐們面帶微笑，展示着面前堆成小山一般高的美食。在「吃到撐才250卡！」的視頻裏，健身博主「秋姨ChillCool」一邊展示着完美的身材，一邊捧着「薄荷健康」的牛肉豆脯大快朵頤。

　　魚脆擁薯片口感 蘋果熱量

　　另有高級營養師博主「璇子帶你瘦」開袋測評「暴肌獨角獸」的雞胸肉，她表示一小袋雞肉的熱量僅26.7卡。此外，還有「食驗室」深海金槍魚脆，每盒熱量與一個蘋果相似，卻擁有着薯片般的口感，讓人在滿足口腹之慾的同時，不會產生罪惡感。

　　上述品牌如今正受資本熱捧，以成立兩年的「食驗室」為例，這家由幾位95後在學校實驗室創立的零食品牌，5月宣布了由藍馳創投領投、老股東伯藜創投跟投的數千萬元Pre-A輪融資，此時距離它拿到數百萬元的種子輪融資還不到一年的時間。記者了解到，從2020年至今，輕食產品領域就發生了9起融資事件，其中不乏淡馬錫等老牌資本的加持。

　　大公報記者從天貓了解到，2021年代餐輕食類目銷售額同比增長290%，代餐消費人數三年來增長了78%，人均年消費金額達3000元以上。另據CBNData的《2020代餐輕食消費洞察報告》顯示，僅一年時間裏，中國市場上的代餐品牌就新增了703個，市場規模達到百億。

　　淘寶造物節現場，經過數輪篩選後，打着「輕食」口號的參與商家就有四家，每一家的門前都排起了試吃長隊。「隨着後疫情時代的來臨，健康意識演變為全民意識將在未來變成常態，而這意味着功能性食品市場的全面爆發。」

　　「這個行業的發展實在是太快了，快到我們必須不斷地研發新產品，才跟得上顧客的需求。」即使剛剛在淘寶造物節上用一款「透明漢堡」引爆全場，陳洛依然不敢鬆懈下來。這位籃球運動員出身的80後創業者，將個人的真實生活體驗結合市場的熱點需求，創立了輕食代餐品牌「暴肌獨角獸」。

　　陳洛坦言：「我們說三分練七分吃，其中吃是非常關鍵的。無論是健身還是減脂，都需要配合合理的食物攝入才能達到預期目標。」他續稱，「多年來中國人習慣以米、麵等高碳水食物為主食，再加上煎炒烹炸等烹飪手段，最終產生的食物熱量就非常高了。」然而，人們結束了一整天的工作後，再進行高強度的健身訓練，很少有人還願意回家做一頓符合增肌減脂目的的晚餐，大多數健身人群的晚餐就是「隨便啃片全麥麵包」。

　　籃球員創業 解健身一族痛點

　　想要吃上「好吃不費力」的輕食代餐，陳洛2017年年底決定從這個痛點入手。「暴肌獨角獸」的第一款產品─即食雞胸肉2018年面市，當年的年銷售額就破千萬元，並保持300%以上的增速發展。

　　「健身人群多為都市白領，他們對個人身材有要求，具備消費能力，並且支付意願強。」在陳洛看來，輕食代餐消費彼時正處於風口。自2018年開始，中國輕食代餐相關企業年註冊增速，一直保持在40%以上。「當你身邊『吃草』的人越來越多時，你就知道，輕食這個市場已經被做起來了。」