如果來一個擬人化修辭，假設美食也有朋友圈的話，恐怕榴槤會成為爭議最大的一個。愛它的人捧在手心都是寶，恨不得每天設置成特別關注；討厭它的避之不及，打從見面第一刻起就拉進了黑名單。那種特殊氣味更成為獨特標識，有些國家甚至明令禁止在飛機等交通工具裏攜帶打開的榴槤。

　　受了不少委屈的榴槤一直倔強地生存在這個地球上，外殼布滿硬刺，長在細細的高枝上笑看風清雲淡。在盛產榴槤的馬來西亞，還流傳着「只吃掉落果實，不可人為採摘」的說法，講的就是榴槤只有在掉落的時候才熟透，沉甸甸的果肉同果殼分離，慢慢發酵變軟，「臭味」變成讓人欲罷不能的香噴噴。

　　對榴槤愛好者而言，「金枕頭」、「貓山王」這類如數家珍的名詞必不陌生，其實在東南亞主要產地，所有品種都由政府註冊在案，也因它是自然界極易變異的物種，即使同一顆種子培育，都可能長出十幾種不同味道的果實。檳城每年六到八月都有大批榴槤成熟，甚至還伴隨盛大節日狂歡。俗語說「榴槤熟，紗籠褪」，意指當地人哪怕把身上的服飾變賣，也要換錢來買榴槤吃，足可見它的至尊地位。

　　鮮榴槤有嫩滑細緻的果肉，回味純正甘甜，這種濃郁即使尋遍了整個水果家族，都難找出一個與之抗衡。除了鮮食，烹飪下饌更是五花八門。在泰國，榴槤的滋補作用遠近聞名，加上熱過之後硫化物大量分解，不必擔心惱人的味道。因此榴槤雞湯就變成了一道必備家常菜。而在本港，很多糖水店裏都不乏榴槤班戟搶佔人氣寶座。薄薄的班戟皮裏裹着足量榴槤肉和新鮮奶油，質感鬆軟又美妙，還香而不膩。在這個時候放一顆大大的果肉入口，恐怕就不是離經叛道這麼簡單了。