在日本這樣一個熱愛大米的國家，任何一種用米製成的零食都可以稱之為「國民級」。幾乎所有去過日本的人都會發現，不管是大商場、小店舖，還是街邊攤位便利店，都少不了仙貝的身影。它的普及程度，就好比美國的薯片和內地的炒瓜子。

　　仙貝也叫米果，是把粳米搗碎之後攤平，放在容器裏煎或烤出來的一種零食。其實古時候的仙貝並不是用米為原料，而是以小麥粉經油炸後的產物。如今我們在日本吃到的仙貝，據說發源於琦玉縣，當時人們想到這樣一種方法，既不浪費飯糰又能長久保存，製成零食自己儲存或販售。所以口感香脆老少皆宜，甚至在不同的地域，像青森、岩手縣等等，人們還會做出獨特的招牌風格或是混入不同的原材料，作為一種象徵。

　　別看仙貝樣貌平凡，種類和做法一點都不失講究。它大致可以分成烘烤和炸這兩大類，烘烤仙貝個頭大、紋路清晰，煎的同時會在表面一層層刷上調味醬，口感濃厚、滋味足。不同的味道簡直讓人眼花繚亂：加鹽的簡樸款、蘸醬油、七味粉、砂糖的經典款，還有龍蝦、香蒜、花枝、明太子等千奇百怪，有時外面裹着一層脆脆的紫菜，有時還會加入粉狀的「沙拉醬」，絕對讓人意想不到。相比之下，炸仙貝的表現就中規中矩，但絲毫不妨礙它引人入勝。受製作方式的影響，炸仙貝通常比較薄脆，調味也以清淡為主。不過最近風靡羽田機場的花枝仙貝則完全突破常規，將花枝直接壓平之後炸成仙貝的樣子，讓你下肚的酥酥脆脆，全部都是大海的真材實料！

　　總的來說仙貝美味還在於百搭，不管配綠茶抑或佐酒，都格外讓人滿足。哪怕只買上幾袋回家，自己解饞或是作為顏值超高的伴手禮，也都裏子面子同時賺足。