圖：香港手雕麻將女手藝人何秀湄

　　打麻將最開心的就是「食和」（香港稱「食糊」）。

　　麻將的玩法複雜有趣，但基本打法簡單，容易上手，其中變化極多，搭配組合因人而異，是中國最能吸引人的遊戲形式之一。

　　細想之下，麻將更是融入了中國文化的大智慧。字牌、花牌、序數牌（筒、索、萬）之間，沒有等級高低之分；序數牌雖最大是「九」，但實際代表「九九歸一」，意為事物變化循環往復以至無窮，數字之間實際上也沒有大小之分。整個過程需要和對家配合，通過「摸牌」、「吃」、「碰」、「杠」等方式讓手中的牌湊成相應的組合；還差一隻牌未成為完整組合時，只是「聽牌」，勝負永有變數。達到完整了整個序列就是「和牌」，則為勝出。

　　雖然「和」的發音為「胡」，實際上寫作「和」。「和」是中國哲學中一個很重要的概念，詞義非常豐厚。在麻將遊戲中，勝出在於組合的調和、和諧完整；「四」是和合，四名參與者是需以和為貴勿生芥蒂。

　　「和」字是中華民族文化中的精髓，在社會變革發展中，代表的也是一種動態平衡，時和年豐，政清人和，民和年稔，和衷共濟，與我們生活息息相關，體會到「和」的重要，對於「和」更是珍惜。

　　老祖宗以「和」字在麻將競技中體現出的文化價值，想必也是在提醒參與者勿沉迷其中，以平和心態看待勝負高低，有條不紊地管理自己的人生，方能取得人生的「和」了。