沒有想到，以往從不吃辣的同事昌明，自從公司附近新開了一家酸辣粉專店之後，短短幾個月的時間，竟成酸辣粉的忠實「粉絲」，每逢午飯時間，他的腳步總是不自覺地往酸辣粉專店挪移，顯然是難擋這酸辣鮮香的美食誘惑。

　　陪昌明試吃幾次酸辣粉之後，幾位同事似乎也受到不同程度的「傳染」，不時搜尋周邊的酸辣粉店信息，並在個人社交媒體分享探店體驗和美食圖片。新冠肺炎疫情之下，不少香港的舊式茶樓難捱貴租紛紛倒閉，而獨沽一味、門店較小的酸辣粉專店，反而如雨後春筍般在港島、九龍和新界新張扎根，吸引一批又一批喜歡新鮮感、享受味蕾刺激的年輕食客。若上網搜尋酸辣粉，常見諸如「銅鑼灣酸辣粉評分大比拼」、「旺角酸辣粉試食新體驗」、「全港TOP10酸辣粉店推介」等信息，且下面還有熱鬧的留言和互動。

　　除了在港九各店品嘗各式酸辣粉外，昌明意猶未盡，最近又迷上了網購內地各大品牌的桶裝酸辣粉，方便隨時隨地享受美食。點開淘寶網頁，有四千六百餘種的酸辣粉可供選擇。今年的「雙11」，昌明和其他同事又團購了一批酸辣粉，滿心期待酸辣粉開箱的新體驗。

　　起源於四川川西一帶的酸辣粉，是中國西南五省的傳統小吃，特點是麻、辣、鮮、香、酸，酸度十足，再加上麻辣後勁，令人回味。酸辣粉所用的粉，來自紅薯，按傳統手工漏製或機械加工而成。因紅薯產地的優勢，內地出產酸辣粉的「大廚房」，不在四川省、重慶市，而在河南省的通許縣。據報道，通許縣目前年產七點二億桶酸辣粉，市場上每十桶酸辣粉，就有六桶產自通許，市場佔有率高達六成以上。真的是「一碗酸辣粉，帶火一座城」。

　　疫下多宅居，酸辣粉成新寵。京東數據顯示，二○二二年上半年，方便速食線上成交額同比增長超過百分之五十，這其中，酸辣粉佔比近三成。