意大利的西西里島，因為一部電影《西西里的美麗傳說》名聲大噪，也讓莫妮卡貝魯奇的性感一夜之間在世人心中開了花。然而少有人知道，這個地方向來神奇，擁有殘酷和溫柔共存的力量。黑幫教父們一秒前寒光入眼，殺人如麻，一秒之後，也能在區區甜品面前失去戒心，這甜品的名字叫奶酪卷（cannoli），跟它齊名的，還有那句經典台詞「Leave the gun, take the cannoli」。

　　留下槍，帶走奶酪卷。我等凡人不必有此糾結，但總可以試試讓教父們一晃神的滋味。看它在接近你的時候，有沒有那麼一刻，能令人柔軟到忘乎所以。

　　作為意大利甜品經典之作，奶酪卷外形矮胖，短短一隻躺在盤中。吃的時候不用刀叉，一口咬下半邊，酥皮和奶油餡便同時爆炸在口腔裏，略帶俏皮肉桂的味道，沒有一絲黏膩，輕盈的酥甜讓面部肌肉完全舒展開，一閉眼就是神殿之谷和蔚藍海岸，那個時候，就連我好像也能似懂非懂大佬們飄飄欲仙的感受。

　　奶酪卷外皮是用麵粉實打實揉搓好，再低溫油炸製成的。跟烘焙點心相比，香氣會更熱情濃郁，內餡由乳清芝士打發好，填充進去，最後在兩端撒上果仁、巧克力或水果塊。為了防止回潮，最好的奶酪卷都是現點現做，現做現吃，一分鐘都不浪費。冷藏的奶酪餡擠在酥皮筒裏，特別是在炎炎烈日下，一口清新入魂，有股肆無忌憚的狂放奔跑在舌尖上，又瞬間消逝在喉嚨裏，悄悄留下一道印記，如同飛機帶過的痕跡。奶酪卷不光有奶酪，香橙味、巧克力味、開心果味，每一種都有自身獨特的氣質，很坦然，不會為了取悅誰而莞莞類卿。我在北京的意式館子裏吃了一份組合款，緩緩流逝的時間好像爬得更遠了，還沒登上西西里島，但確實，已經被它迷住了。