說到日料中最最樸實無華的角式，飯糰一定有姓名。但飯糰是一回事，烤飯糰可是另外一回事。前者如便當一樣競競業業，守護住學生和上班族的胃，每次跟時間賽跑，它總能悄然出場為你解憂、甚致都不用刻意抽出時間，就可以實現溫飽自由。可後者就截然不同了，就像名門望族裏的浪盪公子，跟規規距矩的兄弟們南緣北轍，定要有酒有肉有心情，才肯探出頭來耍一耍，可偏是這樣也有人愛，越不走尋常路，越容易被關注。

　　記不清是第幾次吃烤飯糰，可每次只需一口，記億中的興奮和熱鬧就全蘇醒了。這大概是最環保的熱鬧，就算一個人、一隻糰子也能咯吱作響，偶爾跟牙齒砌磋一下技藝，心滿意足地離去；而這份興奮，就更讓人掂念了，親眼看著濕噠噠的飯糰變成混身都散發出光澤、香氣蹦出外殼的尤物，即便之前不是醜小鴨，現在無疑也可稱作美天鵝。最驚艷的是那一咬，酥脆的外殼帶著鍋巴的厚度，用米香天然抵擋住所有不懷好意的張望，需畢恭畢敬地嘴嚼，才有資格入場。

　　吃烤飯糰，是可以讓人心情變好的。每一次外脆內軟的口感，都在一次邂逅後再遇到驚喜，別管裏面是金槍魚、梅子，亦或是芝士炸蝦，都能飽滿得「自成一菜」。如果配上湯或酒，簡直完美。所以在居酒屋點烤飯糰，是真需要勇氣的，一定要帶著吃過之後還不忘串燒的覺悟，否則一開始就被抓牢，難保不會倒弋。當然，飯糰好吃，米是關鍵，絕非泛泛之輩，最理想的選擇是秋田小町混合高甜度的越光米，才是用料講究也最適合煎烤的。在出爐前塗上薄薄一層味噌醬，內外應和着，不知不覺已經留連忘返。

　　也許，烤飯糰的反差萌，就是食客們最珍視的地方吧。