甜品遇見桂花、桂花邂逅甜品，說不清是誰之幸，可以肯定的是，對食客而言絕對是雙贏。看遍歷史長河，桂花早早就在中國生了根，「山海經」中就有跡可循。只不過那時候治療的價值勝於一切，竟一不留神就落了個「百藥之長」的盛名。除去用藥、入酒，轉了一圈回來，這朵花依然還是要甜到骨子裏，才不負天生麗質，也不負時間對它的嬌縱。

　　桂花長在南方，從合肥到杭州，一路下江南，把桂花當做市花的城居然有近二十個。也不枉人們對它情有獨鍾。桂花跟糖的碰撞，是後勁十足的戰場，看似再簡單不過，實則是彼此成就和昇華。花的清香不俗不膩，就好比不施粉黛的江南美人，只要一座橋、一把傘，就撐起了所有的場面。而這糖的甜，就是那橋和傘。攻下的是食客們自以為是的魯莽，降伏的是舌尖以上，瀰漫不歇的輕狂。

　　更確切點說，桂花和糖的結合，也並非都是甜品。一道桂花糯米藕，就坐穩了江南頭牌第一交椅。滑滑糯糯的口感，入口後是一股不能聲張的喜悅，要壓抑着天性去放慢品嘗，否則就成了沒見過世面的菜鳥，似乎都對不起這花瓣上優雅的註腳。說回甜品，光是桂花糕這一個名字，就有千百個樣貌。最接近港式料理的是質地透明、黃嫩花瓣被封存在最上一層、如琥珀一樣永葆青春的涼糕。南京則是用糯米粉蒸出熱點，開蓋就是一整片天的清爽，等到不燙嘴的程度咬下去，糯米的嚼勁一下一下，一步一步帶出一場修行，賦予了花朵新的生命。而杭州的桂花糕跟綠豆糕神似，做成一朵花的形狀，務必輕拿，重捏會碎。但即便如此也沒人怪它嬌氣，因為花本身，就是食物的另一種語言，呢喃中俯下身去，一樣動聽。