霜降才過，作為二十四節氣中的第十八個，它既給秋天收了尾，也讓冬天大張旗鼓地登堂入室。天氣由暖轉冷，從前對涼爽的一點點眷戀，都變成對溫度情不自禁地嚮往。不比嚴寒之中的堅強意志，也不及年終歲尾的堅持，冷風乍起時，反而最難將息。從身體到心理，一切都還沒準備好，所剩無幾的一點點餘溫，便落幕了。

　　雖然有晚來的楓葉和秋色，但所有詩意的美好都抵不過昨日已逝的煩惱。這個季節往往是「酒勁」最盛的時候，哪有什麼順其自然的過渡？還不都是借酒消愁的託付！當然，酒不止消愁，重點還是暖身。至於不喝酒的，也未必就孑然一身，藉着酒味去覓食，照樣能偷到些許暖意。

　　酒味料理不少，但我始終最愛日本的酒饅頭，在點心界自成一格，常常要等到氣溫驟降時才不疾不徐地出場，不跟烈日炎炎搶風頭，卻能四兩撥千斤地贏得人心。實在地說，酒饅頭並不是只有一種，經典的包着紅豆餡。但更多亮點卻在外皮，用酒粕和糖、麵粉一起混合發酵，比普通饅頭多了嚼勁和麴的香甜，跟酒本身一樣，流動着平平無奇的誘惑，卻讓人不知不覺地上癮。而另外一種，則是戚風蛋糕的樣子，加入了酒的內涵。像福光屋的限量版酒饅頭，就使用了純米大吟釀，外表看上去像乳白色的蜂蜜蛋糕，沒有餡料，「小白兔」一般的單純，卻堪比大灰狼一樣的野心。撕開包裝那一瞬才露出真容，一股強烈的酒香撲面而來，簡直讓人未吃先醉。蛋糕體比起普通饅頭的外皮會更濕潤一些，整體融合度、口感都十分適宜，細細看去，蛋糕體內部會有微小的氣孔，貪婪地吸飽了酒粕精華。這也是為什麼有的人吃上它，一塊就微醺，不覺已沉浸。

逢周二、三、四見報