如果早餐是一座城市的希望之源，那宵夜就是它的靈魂之光。尤其是在美食之鄉廣州，白天人們就像高速運轉的機器，只有到了夜晚，一頓宵夜入胃，生活才有了暖意。

　　夜色漸濃，燈牌亮起，人聲鼎沸，老廣們的宵夜江湖拉開帷幕，一場吃貨的戰鬥就這樣開始了。羊城宵夜種類之豐富遠超想像：鑊氣十足的炒河粉、鮮嫩多汁的烤生蠔、薄如蟬翼的生魚片、看起來生滾燙嘴喝起來卻舒服熨帖的各式粥品……上至酒樓食肆，下至街頭巷尾，總有讓你念念不忘的美味佳餚，不知折服了多少挑剔的味蕾。在一個個看似平平無奇的攤位背後，是老廣們珍藏的舌尖記憶，承載了太多的如煙往事。

　　上世紀90年代初，做餐飲、開夜檔在廣州漸成風氣，當時的大沙頭、海印橋正是海鮮大排檔聚集區，數十家食肆上千張餐枱燈火通明、賓朋滿座，從傍晚五點喧鬧到凌晨四點，成為當時廣州夜市的標誌性場景。炒田螺的排檔最受歡迎，用急火爆炒的田螺，佐以豆豉、蒜頭和紫蘇葉，口感爽脆，鮮香撲鼻。資深食客們覺得用牙籤挖着吃簡直是暴殄天物，地道的吃法是放在嘴裏一嘬，連肉帶汁照單全收，就着啤酒，吹着江風，才是最有腔調的享受。

　　如今，當年曾經流連田螺檔口的年輕人早已邁入不惑之年，開始了佛系養生修煉，轉戰宵夜據點的大多是九○後、○○後青年。與前浪們不同，他們除了對菜品味道精益求精，更青睞那些有設計感的網紅打卡點。近日在穗開業的「超級文和友」，就以類似香港九龍城寨那般濃烈的魔幻現實主義氛圍，成為小資食客們的新歡。

　　當然，不管在哪裏開吃，深夜食堂的魅力就在於，那裏藏有許多人的煙火故事，動人的劇情每天都會準時上映。它是最貼心的慰藉，消化着這座城市白天裏所有的情緒。

　　沒有什麼問題，是一份宵夜解決不了的；如果有的話，那就多吃兩份。幾串烤肉，一杯美酒，熨平生活的皺褶，感受凡人的小確幸。所謂愛恨情愁，就讓它們揉碎在唇齒間，相忘於江湖裏。

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