過去英國人為什麼管所有的甜點都叫布丁？據烹飪書作者Nigella Lawson說，以前英國人家裏沒有烤箱，蒸菜為主，無論甜鹹，都叫布丁。後來大家覺得用「甜點」稱呼正餐的最後一道菜有裝腔作勢之嫌，因為英文甜點「dessert」一詞來自法文。當然，飯館裏蛋糕、派、巧克力等會一一區分，布丁特指「麵包布丁」這種甜點。

　　Lawson號稱「英國家常烹飪的女王」。出版了好幾本暢銷的烹飪書以外，她還頻頻出鏡，是知名電視「家廚」（home cook）。她承認烹飪技能比不上職業廚師，特別是刀工不行，但反對盲目推崇大廚（chef），貶低家廚。她說，食物的要義在於帶給人歡樂。飯館大廚需要考慮顧客流量，講究效率，和家廚自娛自樂，盛情待客的心境截然不同。在家做飯不必要求食材的地產、有機、昂貴，關鍵是用食物鑄就親密關係。

　　廚房是分享秘密，暢談心事的好地方。做飯時要關注手中的活計，不可能直勾勾盯着說話人，這讓對方放下戒備，暢所欲言。這與有些家長開車接送孩子途中常能進行親密談話是一個道理。而且，對她來說，做飯一種放鬆精神的方法，如同打坐冥想。做飯包括重複的步驟，比如洗、切、攪動，注意力不用太集中。她不是飯館大廚，也不用擔心顧客評估、挑剔，壓力較低。她甚至說，儘管刀工不佳，她決定不去進修，因為一旦產生競爭心理，追求精益求精，她熱愛的烹飪就變成苦差事了。

　　歸根到底，家廚是業餘愛好者，做菜不為追求完美，而是出於熱愛。斯言誠然，也足以鼓勵所有在家做飯者。