到了美食之都香港卻吃火鍋這種事，如果由我做主大概不可能發生。不過，這頓「工作餐」是為和我校在香港工作、生活的美國校友聚會，餐館是他們的選擇。

　　到達位於銅鑼灣某商場十八樓的這家「海底撈」前，我一直疑惑美國人又不能吃辣，為什麼選這裏吃飯。起初覺得是他們的「遊戲精神」作怪，吃個飯都重在參與。在美國很火的「蒙古燒烤」連鎖店就是讓顧客自選食材，排隊等候廚師現場炒製。自選生鮮牛排，自助燒烤的店家也很受美國顧客歡迎。火鍋店讓顧客選湯料、拿食材、下鍋涮肉，差可比擬吧。

　　國內的年輕人愛吃火鍋，除了無辣不歡、重口味的，可能還圖個火爆、熱鬧。幾雙筷子同時下鍋，你爭我搶，熱氣騰騰，能刺激食欲。在同一個鍋裏吃飯，地位平等，分享食物，也能增進感情。在香港和美國人一起吃，我還領會到火鍋的其他魅力。粵菜滋味好，但新鮮清淡，對嗜甜愛鹹的美國人，每天吃本地料理恐怕口味寡淡。偶爾吃火鍋調劑一下也未嘗不可。而且，有些地道粵菜的原料太過「驚世駭俗」，不如吃火鍋親自動手，葷素分明，拿啥吃啥，比較放心。

　　還有，吃火鍋能免去點菜環節。顧客不必挖空心思，左右為難。商家也能早翻枱面，多做生意。我們進店時服務員就告訴大家，最多只能待兩小時。時間就是金錢這話說得不錯。對商家來說，節省時間既能增加客流，也能控制食材消耗，免得顧客加菜沒完沒了。拿到帳單，我更領悟到校友的苦心。香港物價高，外出餐飲所費不貲。吃火鍋等於是到了「吃到飽」自助餐廳，對大肚漢經濟實惠，要價不過分，還能吃夠本。

　　不過，要是讓我選擇，還是不會在香港吃火鍋。