六月五日參加了著名酒評家沙克林（James Suckling）在香港四季酒店舉辦的「波爾多的秘密二○一八年期酒試酒會」（Bordeaux Confidential En Primeur 2018）。聽沙克林介紹，全球只有波爾多及香港舉辦了波爾多的二○一八年期酒試酒會，可以在短時間內一次過試完波爾多左右岸的佳釀，的確是難能可貴。

　　整體而言，二○一八年的波爾多酒十分優秀。果味純厚、酒體濃縮、單寧好細緻、勁道十足而餘韻持久。另外，北梅多克（North Medoc）地區可謂是這年份的大贏家，當地的酒莊普遍地表現優異。赤霞珠相當成熟，而梅洛（尤其右岸的頂級莊）亦非常美味。這些就是我對二○一八年期酒的看法。去年，我參加了超二級莊巴頓（Château Léoville-Barton）的葡萄收割及揀選工序，故此對二○一八年特別有感情及寄望。以下就是我喜歡的二○一八年波爾多好酒：

　　一、飛卓酒莊（Château Figeac）

　　飛卓酒莊是右岸聖埃美隆的老大哥，廣受酒友的歡迎。飛卓好像和酒評家皇帝羅拔．柏加沒有什麼緣分，後者對飛卓的評分一直偏低。Figeac 2015令所有酒評家傾倒，自己亦買了一些期酒。那天試了Figeac 2018，酒色近黑、非常濃縮、果味純淨、辛辣有勁、巧克力味、單寧幼細、收結良久。這款酒竟然一反右岸的傳統，用了33%的赤霞珠和30%的品麗珠，而只用了37%的梅洛，的確少見。我的評分是98/100。

　　二、柏菲瑪凱酒莊（Château Pavie Macquin）

　　Thienpont家族擁有的聖埃美隆名莊，由François Thienpont打理多年。Pavie Macquin 2018深紅色、香氣一流、入口超級濃縮、果味四溢、單寧美味、煙熏味、非常厚身、回味持久。不可多得的聖埃美隆佳釀，我的評分是98/100。

　　三、康賽揚酒莊（Château La Consteillante）

　　La Consteillante 2018酒紫紅色、藍莓及布林的味道、白胡椒、礦物質的味道、單寧順滑、餘韻繚繞。用了83%的梅洛葡萄及17%的品麗珠，典型的波爾多波美侯（Pomerol）佳釀，我的評分是97/100。

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