每一個到英國旅行的人都會面臨相同的困擾：到底如何選擇伴手禮？作為在大眾觀念裏連美食都「扶不上牆」的國家，想選幾樣得體又靠譜的禮物帶回國真讓人頭大。不過，如果把這個問題拋給英國本地人，他們會馬上給出最佳答案，沒有之一。

　　這個幸運兒，就是蘇格蘭黃油餅乾，也叫英式酥餅（shortbread）。雖然本港也能買到，但英國的樣式更全，也可以自主選擇包裝禮盒，很有心意。作為蘇格蘭傳統小吃，酥餅絕對是一個不可思議的奇跡，生生憑藉自己的實力在不列顛土地上站穩了腳跟，直達第一把交椅。餅乾的世界何其豐富，這個其貌不揚的淡黃色方塊卻始終笑看雲捲雲舒，就像宮鬥戲中早已勝出的「太后」，人們無法嫉妒，只有膜拜景仰的份兒。

　　之所以叫shortbread，可不是因為它短小，而是指用來製作的酥油。餅乾的雛形出現在十二世紀蘇格蘭，當時人們製作麵包剩下的麵團不捨得扔掉，就想辦法添加糖和黃油，做成噴香的小餅乾。而今全世界最出名的shortbread來自蘇格蘭的Walkers。創始人在一百二十年前用自己名字開了一家黃油餅乾店，之後全情投入致力於完善配方和烤製方法，終於打響品牌，不僅很多人不遠萬里前來光顧，還成為英女王指定的皇家餅乾供應商。

　　當你將shortbread買到手，往往會沉浸在打開包裝的那一瞬間，空氣中充滿了黃油的香氣，甚至會由於要不要向前邁出「吃」的那一步。等回味過後再入口，牙齒碰觸的瞬間就已經眼前一亮，質感鬆化、酥脆，小麥粉的韌勁和甜品的妖嬈合二為一，哪還有心思去管這背後的卡路里？酥餅的魔力在於用最簡單的原料做出了最經久不衰的味道，小麥粉、黃油、糖和一點點鹽，卻能烤製得如此酥脆可口，奶香十足，這應該算作性價比最高的皇家享受了吧！

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