冬天裏，很多溫暖的記憶都跟咖喱有關。咖喱的世界很大，日本的充滿了奶油和果香，泰國的飽含濃濃椰子味，印度的辛辣讓人舌尖發麻……在這片地圖上，要很用心才能看到一個叫斯里蘭卡的地方，好在一旦看到，就再不會跟它錯過了。

　　斯里蘭卡是世界聞名的香料之國，而咖喱作為香料的集合體，也只有這裏，才能展現出大繁至簡的態度，從味蕾最深處獲得感動。雖然跟印度一脈相承，但他們的配方卻簡單，味道也不至於那麼濃烈。究其原因，大概是每種材料都有主角氣質，自然不用太多小輩來撐場面。光說地道的錫蘭肉桂，就吸引到荷蘭和英國的殖民者不遠萬里到此。用錫蘭肉桂加上小豆蔻，跟咖喱葉、胡荽子、茴香、薑黃一起打成粉末，再根據口味加入黑胡椒、丁香、辣椒、檸檬草等熬製成不同重度的咖喱醬汁。最常見的黃咖喱味道濃郁頗具實力，辛辣度在印度之下泰國之上，嘗起來既有經典的咖喱香，還能回彈出主料的味道，非常驚喜。而口味更柔和的白咖喱則可以看做泰國青咖喱的改良款，順滑的椰奶香撲鼻而來，最適合搭配海鮮，海味的鮮甜被咖喱托起，成就了餐桌上最「悶騷」的狂歡。

　　搭配咖喱的主食，米飯自然是首選。雖然南亞的稻米質地過於輕盈，但當地人依舊以紅米為榮。這種米單獨吃沒什麼特別，一旦搭配起咖喱或椰汁，就會特別入味，人們愛它到一日三餐都離不開。至於最奇特的，則是芒果和菠蘿蜜做的咖喱，聽起來不可思議，但吃上一口，果肉的酸甜和咖喱的鹹香反覆碰撞，不同國界的拉扯間，絕對可以稱之為旅途上最難以描述的奇遇。雖然我依舊要感慨，水果咖喱此生恐怕不會再食，但世界上果然沒有兩種完全相同的咖喱。