數周前寫了一篇《尋夢者》，內容提到「我現在的夢是學習如何釀造好酒，繼而可以生產自己的酒。」當各位酒友看到這篇文章時，區區已經離開香港，前往深愛的法國波爾多（Bordeaux）展開尋夢之旅。

　　九月初從檳城飛回香港的航班上，看了一套電影關於一艘遊艇在大海中漂流的經歷。看電影時，想起多年前和友人在浮羅交怡的遊艇會遇到一位奧地利老先生。他來到咖啡店買麵包，區區好奇下和他聊天，知道他泊了自己的艇在浮羅交怡，上岸是為了買點日用品。熟稔後，他告訴我已經七十多歲。退休後便展開自己的夢想，駕駛遊艇環遊世界，已經環繞地球兩次了。聽見後，自己十分佩服。區區遊歷過的地方已經不少了，但是和他相比，只是微不足道。那時，不禁想起蘋果教主喬布斯的寶訓：

　　一、你的人生是你的，不是別人的。聽你心裏的說話而不是別人的鬼話。

　　二、如果今天是你最後一天，你最想做的是什麼呢？那麼，現在就做吧！

　　或許，正是這種情懷驅使我完成釀酒之夢。去年十月，在嘉里一酒香（Kerry Wines）舉辦的波爾多試酒會上，筆者遇到波爾多超二級莊巴頓酒堡（Château Léoville Barton）的莊主Lady Lilian Barton。Lilian是多年好友，試完酒後問她：「可否參加二○一八年的葡萄收割（Vendanges）及釀酒呢？」她爽快地回答我：「可能的！」未想到，今年五月在港舉辦的國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）上再遇Lilian，她已經準備好一份表格讓筆者填寫作申報之用，負笈法國波爾多的尋夢之旅亦正式落實。選擇巴頓酒堡的原因十分簡單，它是波爾多現有家族擁有時間最悠久的酒莊，已經歷七代共二百年歷史。在巴頓，你會深深體會到他們傳統內斂的釀酒方法，不會過分地擠壓單寧或製造超強酒精的酒，而是讓葡萄園的風土（Terrior）發揮其功效，好的年份好酒自然來。正正是這樣「王道」的釀酒方法令區區十分欣賞及渴望學習呢！

（上）