朋友們看到我兩年來體重控制得宜，肚腩消失，紛紛問有什麼減肥秘笈？我開玩笑說有專門的營養師給予專業指導。其實，的確與營養師有關，但她是公立醫生，為很多人的飲食參謀。

　　多年前，例行檢查時，公立醫院的醫生看血液報告，有些指標譬如血糖、血脂略高導致我體重超重，建議我有必要看一看油麻地診所的營養師，開始分流。我那時才知道，較大的公家醫院有時看病者太多，有的科目未必齊全，而地區的公立診所，就可以分擔接待和處理一些較輕、較冷門或較特殊的病例。油麻地診所的營養師就是這樣應運而設。

　　這家診所只需要繳交五十元港幣的掛號費或叫登記費，其他一律全免。我迄今並不知道這位女營養師姓啥名誰，因為看診室門上沒掛上醫生名字。不過很是欽佩她的專業精神，一年多來，我們按預約時間看了多次，她一如既往認真，看體重、身高，看血液報告，然後評估，好的讚揚，不好的批評，接着給意見。

　　這一次與營養師的約定，因為疫情，我們一再延期，不便再延，診所還打電話來提醒。香港的醫療制度值得點讚，院方關注一個人，非常負責，如果發現異常，就會定期給你預約體檢，安排相關項目。像這一位營養師，指導我一年多，盡心盡責。她早期看我的血糖指標偏高，建議我們買一種外國低糖白米做飯。配合她一系列詳細具體的指導，幾個月後我的血液裏的重要成分慢慢健康起來，符合了標準。

　　本來第一次與她預約，她是對着我說話的，後來看到我聽得吃力，改為對着我老伴說，這也很合理，畢竟家中的午晚兩餐都由老伴準備。早餐，她說，你吃八湯匙的麥片很好，最好不要再吃麵包，澱粉質很容易增肥，如果感到餓，可以多吃一個水煮蛋。她又說，兩餐之間，如果還是餓，可以吃水果，好過其他東西。水果什麼都行，就是有些脂肪高的，像榴槤、芒果盡量少吃。食物的烹調方式，她最主張用灼和蒸，比如蒸魚。老伴提出，沒有疫情的日子，常有親友喜宴或太忙時常常在外解決午餐，親友那裏是人情，婉拒了好像不近人情。怎麼辦？營養師微微一笑說，這也好應付，去還是照去，但在家先吃三五分飽，到了宴請場合就可以少吃一點，既有了禮貌，也保護了健康。

　　營養師除了管飲食，還管運動，說運動可以幫助消耗。我揚了揚手腕上的運動手環給她看，說每天走幾千步，有時還走一萬步。她說這好呀。老伴說，朋友都問我減肥有什麼好經驗。營養師微微一笑，黃生自覺配合，保持得幾好。朋友問，你就回答有專門的營養師指導。她還說我不需要再預約下一次了。臨別，我們對這位忠於職守、一絲不苟的營養師很是捨不得，畢竟接觸了一年多，感到她對我的健康生活有過非常重要的指導，令我感到香港醫療制度的好，以及來自陌生的她給予的人情溫暖，非常感謝人生途中與這一位營養師的特殊相遇。

　　我起身，激動地雙手作揖，不斷言謝，令她很是意外。