圖：秋天吃蟹正當時／ 資料圖片

　　之前，看了日本電影《小森林》，味蕾大開。從大都市逃回家鄉小森的市子姑娘，利用村莊裏有限的食材資源，動手豐衣足食，於美食慰藉之中，重拾信心。看來，美食有療愈人心之作用。

　　秋天來了，市子姑娘做了些什麼呢？

　　她沿着山路摘下榛果，烤好打成泥，倒進鍋內，加可可粉、糖，攪拌到閃閃發光，做成巧克力榛果醬蘸麵包吃。秋天的核桃當作配飯的食材。她撿起路邊掉下樹的核桃，剝出核桃肉，搗成泥，倒入米中，加酒、醬油，煮出一鍋又美味又有營養的核桃飯。還有秋天的板栗，將殼剝掉，加糖煮，裝成瓶，就成了可口的休閒零食糖漬栗子……

　　說起來，秋天確實是使人氣衰的季節，然而秋季也有秋季的富有，於日漸風起的天氣裏尋找舌尖美味，懨懨的情緒就能一個激靈緩過神來。

　　我最喜秋天的一包糖炒栗子。一盞昏黃的燈懸於爐台上方，鐵鍋裏的栗子與石子一起翻飛，栗子的香味混合着桂花瀰漫開來。炒熟了，稱上一斤，熱乎乎地裝在紙口袋裏帶回家。最好趁熱吃，糯糯的，再泡壺茶水，邊吃邊看電影，便是人間好時節。栗子還可以當作食材做蛋糕，張愛玲當年就好這一口。她在《色戒》裏提到「凱司令」，「凱司令的栗子蛋糕」便成為民國情調標配之一。栗子還可以入菜，袁枚在《隨園食單》裏就寫到栗子炒雞。

　　進入秋季，天氣日漸乾燥，友人推薦我吃秋月梨，她說：「秋天多吃梨，潤肺降燥」。我買過不少梨，卻從未注意過它們的名字，所以也不知是否吃過秋月梨。一時好奇心起，便網購了各式各樣的梨：萊陽秋月梨、河北皇冠梨、都樂黃金梨、智利彩啤梨、庫爾勒香梨、雲南紅河早白蜜梨……一天吃一隻，一天記一個名字，品評梨與梨的不同之處，像是秋天的一個私密遊戲。

　　秋天，藕是我家餐桌上的常客。俗話說：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」我家鄉還有吃藕餅的習俗。拿肉糜塞到藕洞裏，裹上麵粉，放在油鍋裏炸成金黃，藕的甜脆搭配肉的鮮美，我一下可以吃掉七八個。秋藕營養價值高，關鍵性格好，開胃清熱，滋補養性。蓮藕排骨湯也是一道秋季時令菜餚。這湯重在一個「煨」字。慢慢煨，慢慢燉，熬出來的藕又糯又軟，骨頭的精華也熬入了湯內，一杯熱湯下肚，渾身妥帖舒坦，秋天即刻變得溫暖可親。

　　「秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來」，秋天又怎能少了螃蟹的身影？上海有道本幫菜名叫：毛蟹炒年糕。將蟹對半切開沾上少許乾麵粉，入油鍋翻炒，再將年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖。品味這道菜，我會專門挑年糕來吃，只因浸入蟹油的年糕味道格外鮮美。當然，原汁原味的還屬清蒸大閘蟹，蒸兩隻螃蟹，燙點古越龍山黃酒，一天的疲倦就此消失，不由慨嘆一聲：把酒品蟹菊花天，舌尖上的螃蟹才是秋天幸福的味道。