圖：炎炎夏日，一碗冬蔭功湯酸辣開胃/資料圖片

　　今日夏至，香港迎來最濕熱的季節。去年也是夏至時分，濕熱的空氣中，瀰漫着種種食欲不振。每當此時，泰國菜浮現腦海。有人說，想吃什麼就是身體缺什麼。酸酸辣辣香香甜甜的泰國菜，特別是堪稱泰國國菜的冬蔭功湯，總能給這籠罩着的暑濕一些清風拂人醉的清新、還有傾情千刀碎的酣暢淋漓，過後便是月上柳梢頭的靜謐恬淡。上網查，香港最好吃的冬蔭功湯在哪兒，原來，佳餚近在眼前。直奔樓下。

　　這是一家再低調不過的泰國菜，或者可以說是泰式小酒吧，抑或泰小店。中文名是穌棧，英文名是Cafe y Teberna，從名字來看，棧本小巧，又疊加了Cafe（小咖啡廳）和Teberna（街市小門店），可想而知的玲瓏。玻璃趟門拉開，精緻感撲面而來。一個餐廳是否用心，一進門就能判斷，這種氣場是一種瀰漫在空氣中的認真，穿堂而過的人和物，都會被店家的心感染。至於食物本身，就是這所有氣場、物質、人心結合在一起的順理成章的出品。這是物理量子感應的一種客觀存在。足夠細膩的，都能感受得到。

　　於是，空間利用功力盡顯眼前，不到十張小巧的二人台，也可將二張台拼成四人台；進門左手邊是一張吧台桌，上面掛滿了紅酒杯、台上放置着威士忌杯、還有啤酒杯；中間一個過道，過道只能容得下一個人行走，因為寸土寸金，類似簇擁小店在香港比較常見；牆上是塗黑的，上面掛滿了精心拍攝的泰國菜餚照片，秀色可餐錯落有致。

　　只有不到十張二人小桌的小店，所以只能容納一位服務生「跑堂」。雖然繁忙時段可能招呼不周，但是吃小店的情愫，儼然回到小學初中時代，因為家人忙着不能照顧孩子吃飯，幾家人在學校附近共同找一家人，阿姨負責煮飯給小朋友們一起吃，人稱「小飯桌」。憨厚的講着粵語的泰國小哥，雖然記錯了菜，我們也願意將錯就錯地收下這道菜，並不會產生厭惡嫌棄之情。這裏，吃出了鄰家小館的和睦溫情，也喝出了異國小廚的熱辣情誼。

　　沒想到，人生最美風景總在不經意。不經意上錯的炸軟殼蟹沙律，特別美味。外脆裏嫩味鮮的軟殼蟹，配上檸檬汁，不膩不油不腥。最懼怕的炸軟殼蟹，是外濕糯裏硬渣，那是不可以原諒的。將錯就錯，可能有驚喜。其實是包容心，給了人生別樣的風采。無處遁形的，是小肚雞腸的錙銖必較，各退一步，就可能是海闊天空。

　　吃了幾次，每次必點的，就是和這家泰小店結緣的冬蔭功湯。冬蔭功湯，堪稱泰國的國菜。據傳，一位華裔國王鄭信王，為淼運公主生病時茶飯不思，令御廚創作的開胃菜。想來特別適合夏至的溽熱，排濕驅風開胃營養。這冬蔭功湯，做到了極致的，是酸辣甜香的淋漓酣暢，沒有半點遮遮掩掩或者是為改良而改良的味道。一是食材用的好，蝦、蘑菇、番茄，夠新鮮，炒製火候到位。二是香茅、紅椒、椰汁、青檸的配比得當。有人說，湯是最簡單的菜，筆者不敢苟同。湯要煮好，非常考驗食材、配比、火候、次序。廚用心否，大繁至簡。

　　本以為是香港人開的，吃過幾次才知，原來是幾位會講粵語的泰國人開的。老闆娘看起來很泰國，不乏幾分泰國女孩子的淳樸。每次請初來香港或者外地來的朋友到這家吃，總能滿意而歸。香港的包容、多元、國際化，從一間或幾間東南亞風情小店，略感一二。這些外來人，能夠安居樂業於此，用心經營那一間小得不能再小的店舖，多虧香港的開放包容。記得讀書時候，有位同學會講泰文，於是總會到灣仔一帶尋泰味。灣仔不乏泰國菜，每家有自身的特色。前幾天幾位重慶朋友來香港，特別誇讚香港的泰國菜好吃，他們住在尖沙咀，吃了酒店附近泰國菜，讚不絕口。

　　不錯，你若用心，人盡皆知。正如你若盛開，蝴蝶自來。快節奏的世界，還能不乏用心做事的人，包括這些外來的泰國人，這是香港值得自豪的品質。如果每個人能夠堅守那一分芳草地，人心何畏浮華，世態又何畏炎涼。共同守護好香港這片港人心中的芳草地，多一分匠心，少一分紛爭；多一分包容，少一分謾罵，我們才會成為世人心中的芳草地。

　　夏至伊始，暑濕燥熱，願港安好，泰實祥和。