昨天下午，香港一陣閃電雷鳴，狂風暴雨。我才恍然大悟，是日穀雨。這是一年中的第六個節氣，也是春天的最後一個節氣，恰是暮春與初夏之交。

　　穀雨，取「穀得雨而生」之意，即所謂的「雨生百穀」。農夫們剛好又忙完春耕，稻田裏的秧苗也正需要豐富的雨水來滋養，於是將這時節命名為「穀雨」。穀雨這天要是下雨，就預示着國泰民安，五穀豐登。古有「隨風潛入夜，潤物細無聲」寫的就是穀雨時節。

　　喜歡茗茶的人都知道，清明與穀雨，是兩個非常合適品新茶的時節。「穀雨茶」是這個節氣日的新春茶，又叫「二春茶」。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」春茶在穀雨前採摘，長江以南地區，從丘陵到高山，採茶的女子在青青茶園裏邊唱邊採，滿載而歸。在輕霧如煙的茶叢中採得雨前佳茗，一樁美事是也。茶農家裏忙着製茶，清新的茶香瀰漫着整個村莊。由於雨量充沛，溫度適宜，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，穀雨前採摘的茶細嫩清香，泡起來的茶葉舒身展體，顏色鮮活，染得春光盈目，喝起來口感醇香綿和。葉片富含多種維生素和氨基酸，因此地道的穀雨茶，具有清火、辟邪、明目等功效。

　　「雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體。」穀雨前後，香椿為時令菜，醇香爽口，且營養價值高，南北方人都有食香椿的習慣。香椿的做法簡單卻多樣，其葉和芽均可入菜，清香無比。常見的美食有香椿雞蛋，炸香椿魚兒，香椿拌豆腐等等，都是穀雨時節的應季美食。舊時北京人會採摘香椿，回來炒食或者拌食。一般家庭以香椿芽拌食麵筋，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，口味清淡，足以留住原汁原味的春意。南方人則喜歡將香椿開水汆燙後切碎，與雞蛋相炒，濃郁的葉香逼退了雞蛋的腥氣，吃起來鬆軟爽口。

　　 穀雨過後，便是立夏。作為一個不會念詩作詞的現代人，少了一份惜春的心，看着窗外連綿陰雨，空氣中無比潮濕，我實在忍不住說一句：「再見，春天。」