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富貴石榴蟹

時間:2020-06-30 04:23:22來源:大公報

  圖:富貴石榴蟹

  新鮮的蟹蒸完拆肉,新鮮的蝦打成蝦膠,配馬蹄等餡料。蛋皮是用雞蛋白打到晶瑩,落鍋煎成一張一張的小餅,然後裹上蝦、蟹、馬蹄等作餡料,經過調味之後,包起來做成石榴的形狀,蒸熟了再打芡,用膏蟹的膏放在上面點綴。

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