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清金鯉蝦

時間:2020-06-30 04:23:20來源:大公報

  圖:清金鯉蝦

  蝦打成蝦膠,留住蝦尾,在蝦身加上蝦膠做成金鯉的形狀,用火腿、香菇、芹菜、紅蘿蔔、紅辣椒來點綴成金鯉的眼、口等部位,每個部位用不同的材料來點綴。廚師工藝要精巧,除了形似一條金鯉,吃起來亦鮮甜爽口。

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