圖：分析認為，隨着城鎮化程度提高，內地乳製品消費市場仍有一定增長空間/新華社

　　　　在過去數十年，中國乳製品行業經歷跌宕起伏，隨着生產技術的改良和進步、居民消費升級，配合國家政策扶持等利好因素，全國乳製品消費市場持續推進，人均乳製品銷量的空間有增無減，為乳業企業造就穩步發展環境。

　　從整體來看，中國的乳製品行業基本處於成熟階段，過去兩年的銷量呈下降趨勢。資料顯示，2018年全國乳製品銷量錄得2681.5萬噸，按年下跌7.7%，跌幅較2017年擴大，今年上半年銷量錄得1295萬噸。

　　羊奶成乳製品業「生力軍」

　　整體銷量下跌，有機會是中國乳製品消費量見頂，畢竟中國居民的飲食習慣與歐美等地存在差異，加上普遍出現乳糖不耐受的體質等影響。不過，隨着城鎮化程度提高，內地乳製品消費市場仍有一定增長空間。據Euromonitor數據，內地人均乳製品消費量約21.2千克，消費習慣較亞洲地區落後，以日本為例，人均乳製品消費量約34.6千克，美國更高達67.1千克。

　　綜觀整個乳品類別的銷售情況，中國乳製品主要以液態奶為主。自2015年開始，高端乳製品的銷售額增幅持續加快，相反，低端產品市場逐漸萎縮，同時，各大乳企爭相尋求突破，例如推出羊奶粉、有機奶粉等細分領域。

　　行業數據顯示，目前中國羊奶粉品牌數量超200個，已通過奶粉新政配方註冊的羊奶粉最少85款，其中，純羊乳奶料36款。

　　不過，全國羊奶製品年銷售收入，不足乳製品銷售總額的一成。行業專家估計，未來10年中國的羊奶產業市場潛力將超過2000億元（人民幣，下同），被喻為「奶中之王」的羊奶，將成為乳製品行業的「生力軍」。要留意一點是，今年3月以來，內地羊奶價格出現「過山車式」暴跌，累積跌幅超過一半，由去年平均每千克9.6元價格，跌至每千克只有4元。市場分析認為，羊奶價下跌主因並非與需求有關，更多是銷售渠道的中間問題。

　　奶源自給率勢保持逾70%

　　另外，除了內地乳企的生產、銷售以滿足國內需求，海外進口亦持續增加。資料顯示，去年中國乳品進出口總額、進口總額首次雙雙突破100億美元（約780億港元），成為全球最大的乳品新興市場。

　　國務院辦公廳去年發布《關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，明確要求加強優質奶源基地建設、完善乳製品加工和流通體系、強化乳品質量安全監管和加大乳製品消費引導等。

　　隨着全國奶業規模化、標準化、組織化水平大幅提升，單是2018年，全國奶牛規模養殖比例達到61.4%，規模飼養成為奶牛養殖主力軍。有關《意見》亦提出，到2020年，100頭以上規模養殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。