西瓜屬葫蘆科植物的一種果實，別名叫夏瓜和水瓜。在夏天吃西瓜和飲一杯鮮榨的西瓜汁，不但可清熱解暑止渴生津，吃西瓜或飲西瓜汁對我們的健康，也有很多益處。

　　有研究顯示，常吃西瓜可以幫助減低患上糖尿病和癌症的風險，是值得推薦的健康飲食。西瓜的肉和汁均是桃紅色，這是來自番茄紅素（lycopene），它是抗氧化物質的其中一種，因此，吃西瓜可增加體內的抗氧化物質。據研究指出，原來西瓜的番茄紅素比其他蔬果為多，甚至比番茄本身更多；而西瓜肉汁是越紅越好，比黃色或橙色為佳。西瓜越熟代表番茄紅素越多，抗氧成分亦更多，而沒核的西瓜比有核的有較多的番茄紅素含量。

　　吃西瓜對我們的心臟也有好處。西瓜當中有一種蛋白質叫「瓜氨酸」（citrulline），它可幫助血液循環及降低血壓，有助減少心臟病發的風險；當然，個人的整體生活方式都可能影響心臟的健康，如有足夠的運動，切勿吸煙，減少進食飽和脂肪等。不說不知，原來進食西瓜對保護我們的關節減少發炎有幫助；研究顯示，西瓜含有一種叫beta-隱黃質（beta-cryptoxanthin）的天然色素，經常進食西瓜對減少患類風濕性關節炎有幫助。另外，吃西瓜除了可以獲得豐富的維他命A，令眼睛健康，亦有助保持體內的水分，有助頭腦清醒，減少因短暫的缺水情況而可能引致反應遲鈍，影響身體各方面的運作。同時，吃西瓜有助保持皮膚柔軟和光滑。

　　專家建議大家多以西瓜來作小吃或代替甜品，因為它不單止含有豐富的維他命A、B1、B2、C，同時不含脂肪，低膽固醇，無鈉質，又有飽腹的感覺。而喜愛運動的人可通過進食西瓜來減輕肌肉痠痛，專家稱，西瓜的含水量、抗氧化劑和氨基酸都很高，可幫助減少運動後可能出現的肌肉痠痛。它的鉀含量也十分豐富，鉀這種礦物質可減少運動時可能出現的抽筋情況。

　　除了上述提及的營養價值，西瓜對保持血糖水平穩定也很有幫助，因它的碳水化合物含量少，血糖負荷低又容易消化。至於如何保持西瓜的營養以及吃西瓜要注意什麼事項，專家有以下的建議：

　　● 雖然西瓜可切片後貯存在雪櫃至大約五日，最好仍是即切即食，因為會比較新鮮些和更爽口。

　　● 切西瓜前記得要先洗淨西瓜的外皮，以免切刀將西瓜外皮的細菌感染西瓜肉與汁。

　　● 切片或切粒的西瓜可放入冰箱冷藏保存，亦可製成西瓜沙冰，可消暑解渴。

　　● 西瓜有很多好處，但吃過多可能會引起腹瀉或消化不良等情況。

　　西瓜的果肉可口汁多，西瓜皮更可製成蜜餞或醃醬，除了營養價值豐富，西瓜亦有食療養生的功效。中醫專家認為西瓜屬於寒涼食物，味道甘甜，主治咽喉疼痛，口舌生瘡，風火牙痛，尿路感染及高血壓等病症。中醫和西方的營養專家對西瓜是否適宜冷藏後再吃，有不同的看法，中醫養生專家認為長期吃冰凍的西瓜有損脾胃，建議不要常吃。

　　以上資料純屬參考，大家可因應自己的喜好及身體狀況，決定如何享用西瓜。