圖：FOMO舒芙里鬆餅是飲食與藝術的完美結合

　　飲食，可以是生活，可以是文化，更可以是藝術。

　　藝術家透過創作，讓別人看到他眼中的美；如果藝術家偶然闖進飲食業，又會如何？

　　上星期去了上海，一方面與朋友相約一起欣賞演唱會和音樂劇；另一方面，要到舊學生Sarah的日式舒芙里鬆餅店「FOMO」看看。

　　筆者是Sarah中學三年級的班主任，也是她高中中國文學科老師。我看着她由香港一朵溫室小花蛻變為堅強獨立的英國留學生，也看着她由一個喜愛熱鬧的小女孩，變成在寂寞留異鄉生活中享受創作的畫家。

　　Sarah與我有一個相似之處，我們都相信：「只要肯努力，世上沒有不可能」。就是因為這個信念，我從中學教師成了流行歌曲填詞人，她也由高中階段才開始繪畫的女生，成了入選全球五十名最有前途的年輕藝術家。

　　因緣際會，旅居紐約的Sarah決定隻身到上海進軍飲食業，並將她的藝術作品與食物融合，讓顧客在滿足口腹之際，也能感受生活的美。

　　「FOMO」位於上海淮海中路新天地廣場地庫，賣的是源自日本神戶「Yorksy Brunch」的舒芙里鬆餅。創辦人板倉就是Sarah的生意搭檔，他們將舒芙里鬆餅帶到上海，並堅持盡力保持原本的水準，更要加入藝術的元素。故此，嚴選高質和新鮮的食材製作鬆軟Q彈的鬆餅，輕盈綿密的口感讓人如坐雲朵上，邊吃邊沐浴於和煦的陽光中，浪漫幸福。

　　店內供應鹹甜不同口味的鬆餅，筆者與Sarah也最愛「阿瑪菲檸檬塔」口味，鬆餅配鮮檸檬醬，酸酸甜甜，非常清新。想不到的是配料非常豐富，除了輕盈的忌廉、糖霜外，還有自家精製的蛋白糖霜餅和入貨後再經烤焗的瓜子，結合一起，成了味覺上佳的享受！店家堅持即叫即製，不容疏忽與馬虎，所以顧客在等候之際，也可同時看到廚師們如何用心烹調，由處理食材與擺盤也一絲不苟，每一份鬆餅都是讓人賞心悅目的藝術品。

　　店面設計都是Sarah的心思，處處可見她的作品。我最喜歡用來墊着鬆餅的餐紙，因為印滿了Sarah既有童趣也具哲理的畫作。由於既要完美呈現圖像，又要符合食品安全條件，所以紙質和印刷成本也比一般的為高。然而為了藝術的追求，店家就不惜工本，力臻完美。

　　踏足上海，不要錯過「FOMO舒芙里鬆餅」。一份數十元人民幣的鬆餅，注滿了店家的熱誠與熱情，那是對生活與生命的愛，也是味覺與視覺、飲食與藝術的完美呈現，即使不容易，也定能做到，因為「只要肯努力，世上沒有不可能」。