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寒冬裏的「甜蜜」\簡嘉明 文、圖

時間:2018-12-11 03:17:14來源:大公報

  圖:寒風刺骨、喉嚨乾涸,吃蜂蜜可潤澤身心,各類蜜糖產品無疑是冬天的恩物

  我想說,香港最近很多人……生活忙碌?不是;步伐急速?也不是;由於聖誕即將來臨所以心情興奮?亦不是。我其實想說,香港最近很多人喉嚨不舒服!

  不是嗎?季節一轉、氣溫驟降,加上人煙稠密,「咳怪」與「痰精」就乘機四處出沒。我家老少輪流感冒咳嗽,人人早晚覺得喉頭乾涸,不加滋潤不行。湯羹水果之外,最快捷就是沖一杯蜜糖水,或者乾脆吃一小茶匙蜂蜜,即時潤澤身心。

  最近接觸了新西蘭麥蘆卡蜂蜜產品,才知道當中蘊含豐富的學問。新西蘭,即當地原住民口中的「長白雲之鄉」,也是麥蘆卡樹的盛產地。麥蘆卡是當地一種土生的灌木植物,野生繁茂,遍布沿海地區。為了穩定人民的收入,因此除野生的麥蘆卡樹外,新西蘭也設了不少麥蘆卡種植園,更有專責的種植監督,以確保麥蘆卡樹在二十至三十年的生命周期中健康生長,從而穩定各類蜂蜜產品的質素。

  現代人追求飲食健康,當然希望吃到無添加糖與防腐劑的天然蜂蜜。除麥蘆卡蜂蜜外,原來還有其他種類的新西蘭蜂蜜,可滿足顧客不同的需要。例如「百里香蜂蜜」,由於具有濃郁的香氣,因此可灑於蛋餅或窩夫上食用,也可為香草茶調味;「金銀花蜂蜜」味道濃烈,所以較適合用來煮食,是烹飪時的好幫手;「卡蘆卡蜂蜜」質感就較輕爽,是理想的餐桌蜂蜜,適合每天享用。

  有說中國人食用蜂蜜始於西周,也有說大文豪蘇軾愛吃蜜糖,甚至於流放黃州及惠州時養過蜜蜂。事實上,在其作品《安州老人食蜜歌》中就有「安州老人心似鐵,老人心肝小兒舌;不食五穀惟食蜜,笑指蜜蜂作檀越。」等句。金黃晶瑩的蜜糖無疑是上天藉小蜜蜂賜給人類的恩物,只要人類學懂愛地球、愛自己、愛動植物,我們就能從自然界得到上乘和有益健康的食材。

  這個冬天吃蜜糖的時候,請不要忘記用感恩的心品嘗箇中的甜美,並時刻謹記愛護我們身處的地球,這就無負上天的心意與小蜜蜂辛勤付出的一切。

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